Eiermuffins

Zutaten: 

3 Eier

100 g Cottage Cheese

Gemüse nach Wahl (z. B. Paprika, Zucchini, Spinat, Brokkoli)

Salz & Pfeffer

Zubereitung: 

 Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Eier mit Cottage Cheese verrühren.

Gemüse klein schneiden und unterheben.

Mit Salz & Pfeffer würzen.

Masse auf 12 kleine Muffinförmchen verteilen.

Ca. 12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.

Tipp: 

Schmecken warm & kalt – ideal zum Mitnehmen!